網易:跨校共享課程食品安全引發科普熱
作者:管理員    發布于:2016-05-05 16:44:08    文字:【】【】【
摘要:4月27日,跨校共享學分課程《食品安全》走進中國海洋大學,在中海大的跨校直播互動互動教室里,北京大學公共衛生學院許雅君教授為大學們帶來“大學生膳食營養與健康”?!妒稱釩踩房緯萄踝懿呋?,浙江大學動物科學學院樓程富教授主持見面課。

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山东群英会尾号走势图 www.khflix.com.cn “清水煮骨頭湯好嗎?”一群大學生在課堂上熱議這個看似“無厘頭”問題,還得到老師的表揚——這是跨校共享學分課程《食品安全》特有的場面。據悉,已經有40多所高校的近7000名大學生獲得這門課的學分,高校掀起一場食品安全科普熱。

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4月27日,跨校共享學分課程《食品安全》走進中國海洋大學,在中海大的跨校直播互動互動教室里,北京大學公共衛生學院許雅君教授為大學們帶來“大學生膳食營養與健康”?!妒稱釩踩房緯萄踝懿呋?,浙江大學動物科學學院樓程富教授主持見面課。

智慧樹網的跨校直播互動平臺讓授課教學突破空間限制,將課程受眾擴大至全國,此次課程共有60所高校、8000多位學生參與了見面課。蘇州經貿職業技術學院、廈門理工學院、牡丹江大學等校的學生身在各校直播互動教室,也仿佛“身臨”中海大的現場,與老師“面對面”提問。更多學生通過電腦、手機APP、彈幕、論壇評論,積極參與食品安全的大課堂中。

《食品安全》——這是一門獲教育部體衛藝司和國家食品安全風險評估中心大力支持,由浙江大學、北京大學、中國農業大學等13所知名大學的23名食品安全領域的專家學者,與智慧樹網聯合打造的精品共享課程。去年秋季開始運行,就有40多所高校的近7000名大學生獲得學分,掀起校園內食品安全科普熱。

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課上,許雅君老師從多個短片故事出發,科普了我們所需的營養素有哪些。這些小故事真實且常見,一對雙胞胎的不同“遭遇”,告訴我們食用膳食纖維的重要性;都市白領莉莉的故事,她幾乎不吃肉類,身材也不胖,為何會有高膽固醇血癥——這其實就是反式脂肪酸在“作祟”?;褂?,你以為你不吃糖類食物就不會發胖嗎,其實“糖”在和我們捉迷藏呢,百貨店里3/4的食物都含“糖”。

許老師講道,蛋白質、脂類、碳水化合物、維生素、礦物質、膳食纖維、水是人體必需的七大營養素。許老師打了個比方,如果將人看成是一輛機車的話,那這些營養素就代表組成機車的各個部分,缺一不可。

在短片《李米的日記》中,大學生李米因為長期節食、告別肉類的減肥行動,讓他的身體素質日趨下降,無力無神連基本的體育鍛煉都完成不了,后來一查就發現是營養攝入不夠導致了貧血癥。短片的放映加上許老師的詳細解釋,讓學生們聽著滋味的同時也自己思考了起來。

在線討論,師生實現跨校遠程交流

清水煮骨頭湯好嗎?這個問題打開了同學們的“話匣子”。中國海洋大學的一位同學說,在實際檢測數據中,骨頭湯中的鈣含量遠低于豆漿、牛奶。另一位現場同學補充說,但是如果用醋去熬的話,效果就會好很多,因為醋酸能夠更好將骨頭中的鈣“釋放”出來。

現場的火熱討論,學生們的踴躍回答,讓許老師非常欣喜,通過跨校連線,她還和更多學校,更多學生進行了互動。


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